Velký test vídeňských párků: Zjistili jsme, které jsou v Česku nejlepší

Ilustrační foto | Zdroj: Profimedia

Jakub Loukota

15. 9. 2026, 19:14

Vybrat si mezi spoustou nabízených značek nejlepší párky není jen tak. Televize Nova si proto připravila žebříček těch nejlepších variant oblíbené pochoutky. Poradit si přitom nechala od odborníků z Ústavu analýzy potravin a výživy.

Velký test párků si přichystala televize Nova ve spolupráci s Ústavem analýzy potravin a výživy Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. V něm testovali nejen chuť, ale i to, jak dobře se připravují a jestli v horké vodě nepopraskají. Celkem testem prošlo 12 výrobků.

Vídeňský párek musí už před testem splňovat určité parametry, aby se tak mohl vůbec nazývat. „Jejich název je chráněn zákonem. Vyhláška říká, že obsah masa má být minimálně 55 procent a obsah tuku maximálně 40 procent. Na řezu by ten výrobek měl být takový masově růžový, na povrchu světle hnědý až kaštanový,“ vysvětlil Marek Doležal z Ústavu analýzy potravin a výživy.

Související obsah

01:59

Řízek nebo párek. Tyto názvy mohou nést jen výrobky z masa, rozhodla EU

8. 10. 2025 Anna Gottwaldová A. GOTTWALDOVÁ

​Degustátoři sledovali při hodnocení hlavně chuť párků. Roli hrála kořeněnost i šťavnatost, ale také barva a kvalita střívka. Porotci se zaměřili i na samotnou masovou chuť. Párky následně hodnotili stejně jako ve škole.

Na nejhorším 12. místě skončil Řezníkův talíř s hodnocením 4,4, kterému porotci vytkli špatné střívko i chuť. Naopak na první místo dosáhly párky Ponat. U nich ocenili křupavost, texturu a konzistenci.

Hodnocení vídeňských párků | Zdroj: TN.cz