Jak si udělat zdravé Vánoce plné pohody a udržitelnosti

Zdroj: neirfy / stock.adobe.com

Vánoce, čas radosti, rodinných setkání a obdarovávání, se často nesou v duchu hojnosti. Tradiční sváteční tabule a záplava dárků nás ale někdy mohou přetížit – nejen fyzicky, ale i ekologicky. Jak si užít Vánoce zdravě, bez výčitek a s ohledem na planetu? Přinášíme vám inspiraci na lehčí recepty, tipy na ekologické balení i netradiční dárky, které potěší a nezatíží přírodu.

Vánoční hostina plná chutí, ale bez zbytečného zatížení

Zdravé Vánoce neznamenají vzdát se tradičních dobrot. Stačí pár úprav a vaše menu bude lehčí a vyváženější.

Lehčí varianta bramborového salátu
Klasický bramborový salát lze připravit bez majonézy – místo ní zkuste bílý jogurt nebo zakysanou smetanu. Přidejte více čerstvé zeleniny, jako jsou nastrouhané mrkve nebo červená cibule, a dochuťte čerstvými bylinkami, například petrželkou. Věděli jste, že si můžete vychutnat plnohodnotně štědrovečerní večeři a pokud držíte dietu? Zde najdete podrobný recept a informace.

Cukroví bez výčitek

Cukroví k Vánocům neodmyslitelně patří, ale nemusí to být jen kalorická bomba plná bílého cukru a tuku. Existuje spousta možností, jak si pochutnat na sladkostech a přitom myslet na své zdraví. Zde jsou podrobné recepty a tipy, jak připravit cukroví, které potěší chuťové buňky i tělo.

Raw kuličky z ořechů a datlí

Raw kuličky jsou ideálním řešením, pokud chcete rychle připravit něco sladkého, bez potřeby pečení. Základem jsou sušené datle, které dodají přirozenou sladkost, a ořechy, jež cukroví obohatí o zdravé tuky.

Ingredience:

• 200 g sušených datlí (předem namočených na 10 minut ve vodě)
• 150 g mletých ořechů (mandle, vlašské ořechy nebo lískové oříšky)
• 2 lžíce kakaa nebo karobu
• 1 lžička skořice
• Kokos nebo drcené ořechy na obalení

Postup:

1. Namočené datle slijte a rozmixujte na hladkou pastu.
2. Přidejte mleté ořechy, kakao a skořici. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla pevná hmota.
3. Z těsta tvarujte malé kuličky a obalte je v kokosu nebo drcených oříšcích.
4. Nechte chvíli ztuhnout v lednici a podávejte.

Kuličky můžete obměňovat podle chuti – přidejte sušené brusinky, pomerančovou kůru nebo kapku vanilkového extraktu.

Tradiční perníčky s medem a špaldovou moukou

Perníčky k Vánocům neodmyslitelně patří, ale nemusí být plné rafinovaného cukru. Med a špaldová mouka dodají těstu jemnost a výživovou hodnotu.

Ingredience:

• 300 g celozrnné špaldové mouky
• 100 g másla (můžete použít i kokosový olej)
• 100 g medu nebo javorového sirupu
• 1 vejce
• 1 lžička jedlé sody
• 2 lžičky perníkového koření (skořice, hřebíček, anýz)
• Špetka soli

Postup:

1. Smíchejte mouku, sodu, koření a špetku soli.
2. V misce rozpusťte máslo s medem, přidejte vejce a promíchejte.
3. Tekuté ingredience přidejte k sypké směsi a vypracujte hladké tě
4. Těsto zabalte do fólie a nechte odpočinout v lednici alespoň hodinu.
5. Vyválejte těsto na plát a vykrajujte tvary podle libosti.
6. Pečte na 180 °C přibližně 8–10 minut. Po vychladnutí můžete zdobit polevou z bílé čokolády nebo rozpuštěného medu.

Mandlové sušenky bez cukru

Mandlové sušenky jsou křehké, lahodné a přirozeně sladké díky použití kokosového cukru nebo stévie. Jsou skvělou volbou pro ty, kdo hledají zdravější alternativu k tradičnímu cukroví.

Ingredience:

• 200 g mandlové mouky
• 50 g kokosového cukru (nebo 2 lžíce stévie)
• 1 vejce
• 50 g kokosového oleje (rozpuštěného)
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Špetka soli

Postup:

1. Smíchejte mandlovou mouku, kokosový cukr (nebo stévii) a špetku soli.
2. Přidejte vejce, kokosový olej a vanilkový extrakt. Vypracujte hladké tě
3. Tvarujte malé placičky nebo použijte vykrajovátka.
4. Pečte na 170 °C přibližně 10–12 minut, dokud nebudou sušenky zlatavé.
5. Po vychladnutí je můžete zdobit rozpuštěnou tmavou čokoládou s vysokým obsahem kakaa.

Hlavní chod jinak
K tradičnímu kaprovi nebo řízkům můžete zařadit vegetariánskou variantu – například pečený celerový řízek obalený v mandlové mouce. Skvělou volbou je i plněná dýně, která dodá slavnostnímu stolu na originalitě a chuti.

TIP: Podívej se na vánoční recepty z webu Albert, kde najdete i netradiční varianty.

Inspirace na netradiční dárky

Hledáte originální dárky, které nebudou jen dalším spotřebním zbožím? Zkuste letos něco netradičního.

Dárky vlastní výroby
Ruční práce mají nevyčíslitelnou hodnotu. Vyrobte například domácí svíčky z včelího vosku, bylinkové soli, marmelády nebo sirupy. Takové dárky potěší svou osobitostí a péčí, kterou jste do nich vložili.

Zážitky místo věcí
Darujte svým blízkým zážitek – voucher na kurz vaření, wellness pobyt, návštěvu muzea nebo společný výlet. Pokud máte doma milovníka vína a Moravy - máme pro vás doporučení tohoto penzionu.

Upcyklované poklady
Navštivte bazary nebo second handy a najděte originální kousky s příběhem. Staré knihy, šperky nebo designové předměty z minulého století mohou být krásným a udržitelným dárkem.

No a víte do čeho dárky balit? Zkuste kouknout na tyto vánoční obaly a vyberte si ten svůj.