V Česku začala růst houba považovaná za delikatesu. Jedlá ale bude už jen chvíli

Ilustrační fotografie | Zdroj: Getty Images

Tomáš Vašek

23. 6. 2026, 05:35

V českých lesích už začala růst hadovka smrdutá, houba přezdívaná „čertovo vejce“, kterou v některých evropských zemích považují za delikatesu. Jedlá je ale jen v rané fázi, kdy ještě připomíná bílé vejce ukryté v zemi. Jakmile praskne, během krátké doby vyroste do typické podoby a začne vydávat silný zápach připomínající zkažené maso.

Hadovka smrdutá, latinsky Phallus impudicus, už se podle mykologů v Česku objevuje. „Zatím jsem ji na vlastní oči neviděl, ale už jsem ji několikrát cítil. K nalezení určitě už je. Odpovídá to jejímu běžnému nástupu, začíná se objevovat už zkraje léta,“ řekl pro TN.cz mykolog Stanislav Tutka, zakladatel a vedoucí Mykologického klubu Ryzec Mladá Boleslav při Českém svazu ochránců přírody Klenice.

Houba roste prakticky všude – v listnatých, jehličnatých i smíšených lesích, ale objevit se může i v křovinách nebo parcích. Tutka připomíná, že existuje i vzácnější příbuzný druh, hadovka valčická. „Má fialové vajíčko, je menší a roste spíš na člověkem narušených místech. Viděl jsem ji v parcích, v keřích i v mulči. A její zápach je pro mě osobně ještě méně příjemný než u hadovky smrduté,“ popsal.

Související obsah

00:18

Muž si z lesa odnesl po okraj plný koš chutné houby. Je to průlom, hlásí

17. 6. 2026 Markéta Schulzová M. SCHULZOVÁ

​Nejcennější pro gurmány je hadovka ve stadiu takzvaného vejce, kdy ještě nepraskla. Právě tehdy nesmrdí a dá se jíst. Po rozkrojení navíc odhalí zvláštní strukturu. „Když je ve vajíčku a nakrájí se na plátky, má kresbu, ve které je schovaná celá houba. Vypadá to jako baziliščí oko. V této fázi, kdy vajíčko ještě není prasklé, nesmrdí a je jedlá,“ vysvětlil Tutka.

Hadovka smrdutá neboli Phallus impudicus. | Zdroj: Profimedia.cz

​Chuť podle něj připomíná syrovou kořenovou zeleninu. „Zkoušel jsem ji syrovou, je to, jako když koušete do nějaké kořenové zeleniny. Když se nakrájí na plátky, přidá se cibulka a ocet, dá se konzumovat. Připomíná to tlačenku, proto tomu někteří říkají falešná tlačenka,“ řekl mykolog. Dodal, že slyšel i o smažené verzi v trojobalu. „Upřímně nevěřím, že by to někdo s chutí opakoval,“ dodal s nadsázkou.

Související obsah

00:22

Lesy zaplavila podivná, ale chutná houba. Lidé si domů nosí plné košíky

22. 5. 2026 Lukáš Skládal L. SKLÁDAL

​Na sběr mají houbaři jen krátké okno. Jak dlouho jedlá fáze vydrží, záleží hlavně na počasí. „Plodnice rostou podle teploty a vlhkosti okolí. V teplém počasí, zvlášť když je vlhko, může vajíčko klidně prasknout za den,“ upozornil Tutka. Hadovka navíc roste velmi rychle – při vysokých teplotách dokáže během několika hodin doslova vystřelit ze země.

Odborníci zároveň varují před nebezpečnou záměnou se smrtelně jedovatou muchomůrkou zelenou. V rané fázi totiž vypadají obě houby velmi podobně. „Vajíčko vypadá v podstatě stejně. Jasné je to až po rozříznutí. Hadovka má pod bílou slupkou slizovitou vrstvu, kterou muchomůrka nemá. Když si lidé nejsou jistí, určitě pomůže houbu rozkrojit,“ uzavřel Tutka.

Muž si z lesa odnesl po okraj plný koš chutné houby. Je to průlom, hlásí (17/6/2026):

​