VELKÝ TEST SMETAN KE ŠLEHÁNÍ: Která je lahodná a která nestojí za nic?

Aktualizováno 14:42, 6. 8. 2013 6. 8. 2013, 14:17

Smetana ke šlehání je nepostradatelná v řadě českých domácností. Používá se k přípravě šlehačky, na zdobení zákusků, do pohárů i ke zjemňování různých pokrmů. Jakou šlehačku ale v obchodě koupit a které se raději vyhnout? To v našem testu hodnotil šéfkuchař Patrik Havlíček.

Smetana je nejtučnější částí mléka, která se usazuje na jeho povrchu. Získává se sbíráním nebo odstřeďováním a v obchodě se prodává sladká nebo kysaná. Pokud výrobek nese označení "smetana ke šlehání", musí splňovat dvě důležité podmínky.

Smetana ke šlehání musí být vyrobena jen z mléka a zároveň musí obsahovat nejméně 30 % tuku! Pokud má tuku 35 % a víc, lze takovou smetanu označit za vysokotučnou. Smetana ke šlehání má v české kuchyni široké uplatnění: můžeme z ní připravit šlehačku, ozdobit různé zákusky i zjemnit řadu pokrmů teplé i studené kuchyně.

Kterou smetanu si ale vybrat a kterou raději nechat v regálu? To prozradil šéfkuchař restaurace Avant Garde Patrik Havlíček, který u testovaných výrobků hodnotil především konzistenci a chuť.

1. MÍSTO
Šlehačka de luxe Mlékárna Kunín, 200 g

Cena: 26,90 Kč
Výrobce: Mlékárna Kunín, a.s.
Složení: Smetana, stabilizátor: karagenan.
Obsah tuku: 40 %.

Zdroj: Martin Chamer

Hodnocení: Tato smetana je krásně bílá a konzistence je velmi táhlá, což je náznak toho, že obsah tuku je vysoký. Je velmi jemná a je krásně táhlá na jazyku.

Související obsah

06:40

TEST BALKÁNSKÝCH SÝRŮ: Který je dobrý a který mazlavá nuda

5. 8. 2013

2.-6. MÍSTO

Smetana ke šlehání Mlékárna Kunín, 200 g

Cena: 22,90 Kč
Výrobce: Mlékárna Kunín, a.s.
Složení: Smetana, stabilizátor: karagenan.
Obsah tuku: 31 %.

Zdroj: Martin Chamer

Hodnocení: Konzistence je tekutější. Chuťově je tato smetana velmi dobrá. Touto smetanou určitě nic nezkazíte. Nemám jí co vytknout.

Související obsah

08:04

VELKÝ TEST SÝRŮ NIVA: Který je nejlepší a který v testu propadl?

2. 8. 2013

Smetana ke šlehání Madeta, 250 ml

Cena: 21,90 Kč
Výrobce: Madeta, a.s.
Složení: Smetana, stabilizátor: karagenan.
Obsah tuku: min. 33 %.

Zdroj: Martin Chamer

Hodnocení: Tato smetana je bělejší, což mi vyhovuje. Konzistence svědčí o tom, že to nebude smetana s vysokým obsahem tuku, ale je fajn. I chuťově je tato smetana dobrá. Určitě byste s ní nic nepokazili.

Související obsah

01:14

VELKÝ TEST HERMELÍNŮ: Který je nejlepší a který totálně propadl?

1. 8. 2013

Smetana ke šlehání Natura Zott, 200 g

Cena: 21,90 Kč
Výrobce: Zott GmbH & Co. KG
Složení: Smetana, stabilizátor karagenan.
Obsah tuku: 30 %.

Zdroj: Martin Chamer

Hodnocení: Konzistence této smetany je poměrně řídká, což svědčí o nižším obsahu tuku. Nevím, co bych jí vytknul. Určitě to není smetana, kterou byste něco zkazili.